วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ
ลูกเดือย และเผือกเปียก กะทิสดขนมในสมัยโบราณไม่มีไข่ ไม่มีนม ส่วนใหญ่จะมีแค่กะทิ น้ำเชื่อมและแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ขนมที่มีไข่และนมเริ่มมีในเมืองไทยสมันรัชกาลที่ 4 เป็นต้นมา
ส่วนผสม
ลูกเดือย ต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อให้นิ่ม และล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ ½ ถ้วย
เผือก หรือมันม่วงก็ได้ นึ่งให้สุก และหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ ½ ถ้วย
กะทิสด ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
เกลือ
ใบเตย
แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
นำลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล ใบเตย เกลือ ให้ลูกเดือยนิ่ม จากนั้นใส่เผือกที่หั่นไว้ ต้มต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เหนียวข้น ตักใส่ชามและพักไว้ ทำกะทิโดยการต้มกะทิ ใบเตย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่งาขาว นำกะทิราดบนส่วนผสมของลูกเดือย ขนมชิ้นนี้ทำง่าย จะใส่ธัญพืชเพิ่มก็ได้ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด มีประโยชน์และให้พลังงาน
เล่นรายการถัดไป
-
05:14
-
01:06
-
01:15
