เริ่มเล่นภายใน วินาที
ยกเลิก
สูตร น้ำพริกลงเรือ ต้นตำรับอาหารชาววัง
น้ำพริกลงเรือ เกิดมาจากเจ้าจอมสดับ ในรัชกาลที่ 5 ที่ทำถวายให้กับเจ้านายองค์เล็กที่ไม่เสด็จขึ้นจากเรือ จึงต้องนำของที่มีอยู่ในเรือมาปรุงถวาย อาหารของภาคกลางส่วนใหญ่จึงมีอิทธิพลจากในรั้ววัง
เครื่องปรุง
กะปิ 50 กรัม
กระเทียม 40 กรัม
หอมแดง 40 กรัม
กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่มจะได้ตำง่าย 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 20 เม็ด
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
มะดันฝานบาง 4 ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม ¼ ลูก
วิธีทำ
นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ห่อด้วยฟอยล์และใบตอง ไปย่างบนกะทะไฟอ่อนจนหอม โขลกกระเทียม กะปิ และหอมแดงที่เผาไว้ กับกุ้งแห้งให้เข้ากัน ใส่มะดัน มะเขือพวง พริกขี้หนู โขลกให้แหลกและพักไว้
เล่นรายการถัดไป
-
01:15
-
03:20
