เริ่มเล่นภายใน วินาที
ยกเลิก
-
02:06
-
02:47
-
01:34
-
03:30
-
03:59
-
02:01
-
01:10
-
00:49
เทคนิคการแล่ปลาแซลมอนแบบง่าย
1สำคัญมากคือ มีด ต้องใช้มีดดีๆ คมๆ มีดทำซาซิมิของญี่ปุ่น มันจะมีลักษณะเฉพาะ คือมีคมด้านเดียวครับ เรียกว่า Chisel มีประโยชน์คือทำให้ตัดได้ทางเดียวแบบยาวๆ 2อย่างแรกมือต้องสะอาดไม่มีกลิ่นน้ำหอมจากน้ำยาล้างมือ 3ผ้าสะอาดที่ไว้เช็ดมีด 4ปลาต้องมีอุณหภูมิพอดี ไม่แข็งจากฟรีซ และเหลวน้ำนอง 5ตอนหั่นเอียงมีด60องศา เอาอีกมือที่ไม่ได้จับมีด มาประคองปลาอย่าให้ขยับแล้วแล่ลงทีเดียวให้ขาด ซาซิมิอร่อยเนื้อต้องไม่บางเกินไป หนาสักเซ็นกว่าๆ กำลังดี
คุยครบกับพบเอก
-
02:06
-
02:47
-
01:34
-
03:30
-
03:59
-
02:01
-
01:10
-
00:49
