ร้านข้าวมันไก่แปลงนาม ข้าวมันไก่เจ้าเก่า

ต้นตำรับข้าวมันไก่จากเกาะไหหลําเปิดมาเป็นปีที่ 70 ปี เจ้าแรกและเจ้าเดียวที่ซอยแปลงนาม ข้าวมันไก่ที่นี่เขาจะเน้นที่สุดคือคุณภาพของเนื้อไก่ เขาใช้เป็นเนื้อไก่ตอนพันธุ์ไทยเรานี้ล่ะ ใครที่เป็นแฟนข้าวมันไก่เนี่ยจะรู้เลยว่าคุณภาพของไก่ตอนกับไม่ตอนนั้นต่างกันไกลสุดๆ ไก่ตอนเนื้อจะไม่แข็งไม่ลุ่ยและก็นุ่มเฟิร์มกว่าไก่ปกติ ส่วนข้าวเขาก็ใช้แค่ข้าวหอมมะลิแท้เท่านั้นเป็นกลางเก่ากลางใหม่ วิธีทำคือเอามันไก่มาผัดกับข้าวหอมมะลิดิบและหุงด้วยด้วยน้ำซุบโครงไก่ที่สำคัญหุงด้วยเตาถ่ านนะ อันนี้ต้องให้เครดิตเขาเลยเพราะการคุมไฟต้องเซียนมาก กว่าจะได้ข้าวเมล็ดเคลือบมันวาวสวยๆ นุ่มพอดีแบบร้านเขาเนี่ย ยิ่งตัวน้ำจิ้มเนี่ยก็จะเป็นแบบสูตรลงตัวที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีซีอิ๊วหวาน,น้ำจิ้มพริกน้ำส้มแบบสไตล์จีนทำเอง สุดท้ายคือเต้าเจี้ยว เขาจะผสมน้ำจิ้ม 3 อย่างนี้เข้าด้วยกันและสับพริกขี้หนูขิงกระเทียมลงไปอันนี้คือเด็ดเลย รสชาตินัวครบรสมาก เปรี้ยว,หวาน,มัน,เค็ม ส่วนถ้าใครอยากได้นำ้ซุบฟักร้อนๆ กินกลั้วคอที่นีีเขาจะมีเป็นเกาเหลาเครื่องในไว้คอยเสิร์ฟ เครื่องในสดสะอาดไม่เหม็น สั่งได้เลยรสชาติดีไม่แพ้กัน