เริ่มเล่นภายใน วินาที
ยกเลิก
-
02:52
-
03:32
-
02:35
-
03:29
-
03:35
-
04:43
-
03:35
-
02:33
-
04:10
ร้านแป๊ะเซียะ ขนมจีบเจ้าเก่าในแปลงนาม
ร้านขนมจีบเจ้านี้คิดว่าคงไม่มีใครสามาารถล้มแชมป์ความเก๋าได้แน่ๆ เพราะถ้าถามอายุเนี่ยคือแทบจะจำกันไม่ได้ล่ะ รู้แค่ว่าขายมาเป็น100 กว่าปี ขนมจีบที่นี้เป็นแบบจีนโบราณจะตัวเล็กพอดีคำเมื่อก่อนผ่ามมาแถวนี้จะแวะซื้อกินประจำ จำได้ตอนเด็กๆ แป๊ะแกขายลูกละ 2 บาท ตอนนี้แกขึ้นเป็นลูกล่ะ 3 บาทก็ยังถูกอยู่ดี เพราะไส้ขนมจีบเขาเนี่ยจะไม่มีแป้งผสมเลย จะใช้แค่เนื้อหมูบดหมักอย่างดีเท่านั้น ส่วนมันหมูนี้เขาใส่แค่นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติไม่ใช่ใส่เพื่อประหยัดต้นทุนแบบ บางร้านนะ ที่สำคัญ ไส้เขามีความนุ่มฟูเพราะเขาจะใช้ไข่เป็ดสดๆมาทำเป็นไข่เจียวหนาๆ นุ่มและสับละเอีย ดใส่ลงไปในไสส้ด้วย เขาจะเอาส่วนผสมทั้งหมดไปหมักกับเครื่องหมักสูตรลับของเขา ก็จะออกหอมพริกไทยและนำ้มันงาคั่ว ส่วนแป้งขนมจีบเขาก็แผ่นบางๆแต่ไม่ใช่ขาดลุ่ย ถือว่าเป็นเทคนิคการห่อขั้นเซียนมากๆเวลากินราดพริกน้ำส้มกับจิ๊กโฉ่วทำเองของทางร้านโรยกระเทียมเจียวหอมๆ ลงไป ขนมจีบโบราณบวกกับบรรยกาศกำแพงเก่าวัดญวน จะเอายังไงกันอีก....
สตรีทฟู้ดย่าน แปลงนาม
-
02:52
-
03:32
-
02:35
-
03:29
-
03:35
-
04:43
-
03:35
-
02:33
-
04:10
