สูตรปาท่องโก๋
ส่วนผสมปาท่องโก๋
- ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 50 มิลลิลิตร
- แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำปาท่องโก๋
- ส่วนผสมที่ 1 เทยีสต์ลงในถ้วยเปล่าตามด้วยน้ำตาล จากนั้นเทน้ำอุ่นตามลงไปคนให้ส่วนผสมละลายไปกับน้ำ
- ส่วนผสมที่ 2 เตรียมภาชนะเปล่า จากนั้นให้เทแป้งขนมปังลงไป 1 ถ้วย ต่อด้วยแป้งเค้ก, เบคกิ้งโซดา, แอมโมเนียไบคาร์บอเนต, เกลือ ตามลำดับ ใช้มือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ 1 ที่ได้เตรียมไว้ในตอนแรกค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่ 2 พลางใช้มือนวดแป้งไปด้วยจนแป้งเริ่มเป็นลูกกลมๆ จากนั้นให้หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- นำแป้งที่หมักทิ้งไว้มานวดและใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำแป้งอีกชิ้นมาประกบกัน ก่อนจะนำลงกระทะ ทอดและพลิกไปมาจนปาท่องโก๋เริ่มเหลืองน่าทานก็ตักขึ้นมาเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
