สูตรหมี่ผัดกระเฉด
ส่วนผสมหมี่ผัดกระเฉด
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 8-10 ตัว
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- มันกุ้ง 1/4 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นหมี่ 250 กรัม
- ผักกระเฉด 150 กรัม
วิธีทำหมี่ผัดกระเฉด
- ตั้งกระทะจนเริ่มร้อน ใส่กุ้งลงไปและผัดจนกุ้งสุก หลังจากนั้นให้ตักกุ้งใส่จานแยกไว้
- ใส่กระเทียมลงในกระทะและผัดจนเริ่มหอม หลังจากนั้นให้ใส่พริก มันกุ้ง ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามลำดับและผัดทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่เส้นหมี่ที่เตรียมไว้ลงไปและผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุง
- ใส่ผักกระเฉดกับกุ้งที่ผัดเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปและผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
คุณค่าทางโภชนาการ
- กุ้ง สรรพคุณ มีโปรตีนสูง คอเลสเตอรอลต่ำ มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม วิตามินอี
- กระเทียม สรรพคุณ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2
- พริก สรรพคุณ พริกมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่ายของเสียและนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย
- ผักกระเฉด สรรพคุณ มีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 3 ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้